ঝিনুক কি? ঝিনুকের চমকপ্রদ উপকারিতা

ঝিনুক এক ধরণের দুই খোলকবিশিষ্ট বা দ্বিপুটক জলজ প্রাণী। এদের বাসস্থান সমুদ্র অথবা অল্প লবণাক্ত পানিতে হয়ে থাকে। এদের শরীরের খোলক উচ্চস্তরের চুনজাতীয় পদার্থ দিয়ে গঠিত। শরীরের কমপক্ষে একটি অংশ পানিতে ঢাকা থাকে। পঞ্চাশেরও অধিক প্রজাতির ঝিনুক ভক্ষণযোগ্য। এরা সকলেই বিশেষ ধরণের ছাঁকুনী কাঠামোর সাহায্যে খাদ্য গ্রহণ করে ও এর সঙ্গে থাকা অতিরিক্ত পানি ত্যাগ করে।

কিন্তু, অনেকেই জানেন না ঝিনুকের উপকারিতা । পুষ্টিতে সমৃদ্ধ ঝিনুককে তাই রাখতে পারেন প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় । শুধুমাত্র রান্না করেই নয়, সেদ্ধ করে, ভেজে বা পুড়িয়েও ঝিনুক খাওয়া যায় ।

প্রোটিন: ঝিনুকে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে । প্রতিদিন এক কাপ ঝিনুক আপনার দেহের দৈনন্দিন প্রোটিনের চাহিদা মেটায়।

ভিটামিন A: ভিটামিন A-তে সমৃদ্ধ ঝিনুক । এতে থাকা ২৪০ ইন্টারন্যাশনাল ইউনিট মানুষের শরীরে ৮-১০ শতাংশ ভিটামিন A-র চাহিদা মেটায় ।

হাড় শক্ত করে: হাড় মজবুত করতে ঝিনুকের জুড়ি মেলা ভার । গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, অস্টিওআরর্থাইটিসের সমস্যা মোকাবিলায় ঝিনুক অত্যন্ত উপকারী । শুধু তাই নয়, নিয়মিত ঝিনুক খেলে দাঁত ও হাড় সংলগ্ন টিস্যুগুলোও শক্ত হয় । সবুজ ঝিনুকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকায় এটি বাতের ব্যথা ও শরীরের স্টিফনেস সারাতে সহায়ক ।

প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে: দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িতে তুলতে ঝিনুক অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । সেইসঙ্গে সবুজ ঝিনুক পেশি, টিস্যু ও কোশকে চাঙ্গা করে তোলে, যা স্নায়ুর বিকাশে সহায়ক। অ্যাস্থমা রোগীদের জন্য ঝিনুক অত্যন্ত উপকারী ।