মানব দেহে লিভার শরীরের প্রায় অন্য যেকোনো অঙ্গের তুলনায় বেশি কাজ করে থাকে। তাই লিভারকে সুস্থ রাখা অত্যন্ত জরুরী। কারণ লিভারের রোগে প্রতি বছর বিশ্বব্যাপী প্রায় ২০ লক্ষ মানুষ মৃত্যুর বরণ করে থাকে। তবে সুসংবাদ হলো সঠিক খাবার আপনাকে লিভারের রোগ থেকে দূরে রাখতে সাহায্য করবে। লিভারের রোগের ঝুঁকি কমাতে নিয়মিত খেতে হবে কিছু খাবার। চলুন জেনে নেওয়া যাক। 

ক্রুসিফেরাস সবজি

সুস্থ থাকার জন্য আপনাকে আসলেই অনেক কিছু করতে হবে না। উদাহরণস্বরূপ, আপনার খাদ্যতালিকায় ব্রোকলি, ফুলকপি এবং বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস সবজি যোগ করলে কাজটি সহজ হবে। এ ধরনের সবজিতে এমন যৌগ রয়েছে যা লিভারের প্রাকৃতিক ডিটক্স সিস্টেমকে সহায়তা করে। সেইসঙ্গে এতে শক্তিশালী ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। 

জার্নাল অফ নিউট্রিশনে প্রকাশিত ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের ২০১৬ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, সপ্তাহে তিন থেকে পাঁচবার ব্রোকলি খাওয়ার অভ্যাস লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে কাজ করে। এই সবজিটি স্তন, প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সার সহ অনেক ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকিও কমাতে পারে। ব্রোকলি লিভারে অতিরিক্ত চর্বি গ্রহণ বন্ধ করে এবং লিভার থেকে লিপিডের আউটপুট বৃদ্ধি করে। 

কফি

লিভার শরীরের প্রায় অন্য যেকোনো অঙ্গের তুলনায় বেশি কাজ করে। এদিকে কফি গুরুতর লিভারের রোগ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, পরিমিত কফি পান করলে তা লিভার ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। 

যুক্তরাজ্যের সাউদাম্পটন এবং এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের ২০২১ সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কফি না পান করার তুলনায় যেকোনো ধরণের কফি পান করলে দীর্ঘস্থায়ী লিভার রোগে আক্রান্ত হওয়ার এবং মৃত্যুর ঝুঁকি কমে যায়। BMC পাবলিক হেলথ জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণায় দেখা গেছে যে, কফির সর্বোচ্চ উপকারিতা প্রতিদিন তিন থেকে চার কাপ।

মাছ এবং বাদাম

ফিশ অ্যান্ড চিপসের কথা ভুলে যান এবং তার বদলে মাছ এবং বাদাম খাওয়ার অভ্যাস করুন। না, আপনার এগুলো একসঙ্গে খাওয়ার প্রয়োজন নেই। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, লিভারের রোগকে দূরে রাখতে মাছ এবং বাদাম নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস করতে হবে। স্যামন, সার্ডিন, আখরোট, বাদাম এবং পেস্তা ওমেগা-৩ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা লিভারের প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

মাসুম/সাএ