ডোনাট বলতে আমরা সাধারণত মিষ্টি স্বাদই বুঝি। তবে আপনি কি জানেন, আলু দিয়ে ঝাল ঝাল স্বাদের ডোনাট তৈরি করা যায়? বাড়ি থাকা আলু ও অল্পকিছু উপাদান দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন আলুর ডোনাট। ইফতার, বিকেলের নাস্তা, শিশুর টিফিন কিংবা বাড়িতে হঠাৎ মেহমান- যেকোনো আপ্যায়নে নাস্তায় রাখতে পারেন এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক, আলুর ডোনাট তৈরির সহজ রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

সেদ্ধ আলু- ১ কাপ চটকানো

সুজি- ​১ কাপ

সাদা তিল- দেড় টেবিল চামচ

কাঁচা মরিচ কুচি- ​৪-৫টি

ধনিয়া পাতা কুচি- এক মুঠো

চিলি ফ্লেক্স​- ১ চা চামচ

জিরা- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ​১/২ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ

​লবণ- পরিমাণমতো

পানি- পরিমাণমতো

তেল- প্রয়োজন অনুযায়ী।

যেভাবে তৈরি করবেন

কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে তাতে আলু সেদ্ধ, সুজি ও পানি বাদে সব উপকরণ দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন। কষানো হলে তাতে এক গ্লাস পানি দিন। ফুটে উঠলে এক কাপ সুজি ও সেদ্ধ করে রাখা আলু দিয়ে দিন। এরপর ভালোভাবে নেড়েচেড়ে একটি ডো তৈরি করে নামিয়ে নিন। কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে ডো থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে বলের মতো তৈরি করুন। এবার একটি করে বল নিয়ে হাতের তালুতে চেপে চ্যাপ্টা করুন। মাখঝানে আঙুল দিয়ে গর্ত করে দিন। এবার কড়াইতে তেল গরম দিন। গরম হয়ে এলে মাঝারি আঁচে ডোনাটগুলো মচমচে করে ভেজে তুলুন। এরপর পছন্দের কোনো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সালাউদ্দিন/সাএ